La Carte

Croquettes croustillantes de cuisses de canard confites, mayonnaise au pimentón fumé et miel, germes de soja, roquette et vinaigrette citron vert–menthe.

Tomates séchées confites, poivrons jaunes confits, concombre frais, mousse de chèvre frais aux herbes et crème balsamique blanche.

Gambas flambées, coleslaw acidulé, choux rouges et carottes pickles, pomme Granny Smith, mayonnaise au wasabi et réduction de porto.

Suprême de poulet basse température, beurre monté aux quatre épices, haricots verts, carottes oranges, pommes grenailles rôties et gel de citron confit.

Purée de pommes de terre, asperges blanches et vertes rôties, betteraves rouges confites et chips de pommes de terre vitelottes.

Saumon délicatement poché, crème de courgettes, légumes sautés, chips de courgettes et sauce vierge aux poivrons jaunes et rouges confits, zestes d’orange et de citron vert, cébette et pignons de pin. Accompagné de riz.

Salade romaine et iceberg, tenders croustillants maison, pickles d’oignons rouges, croûtons au beurre d’ail et thym citron, sauce César au miel.

Servi avec frites traditionnelles et salade.

Selon l’arrivage, servie avec frites traditionnelles ou légumes de saison et sauce du moment.

Accompagnées d'une chantilly miel et sauge, crémeux framboises, coulis framboises, crumble citron et glace abricot-romarin.

Coulis de fraises, menthe fraîche et citron vert.

Chantilly tonka, caramel beurre salé et glace yaourt.